飲食店、売上の波を減らせるか。

From：海東和貴
丸の内のオフィスより

皇居を臨む、程よく空調された空間。
全く匂いのしないその部屋で、
私はクライアントと話していた。

どうすれば、季節による売上の波を
安定させることができるのか。

彼の業種は、飲食業。2店舗を経営。
客単価は高めの設定。
常連客もいるが、やはり時季による変動が
大きくビジネスに影響している。

私は、答えた。
「波を減らすより、もっと収益性が増す方法をお伝えします。」

この話、
あなたのビジネスに置き換えるとどうなるだろうか？？

＊　＊　＊

ニッパチの法則とも言われるようですが、
飲食店の2月と8月の売上は、
なかなかしんどいこともあるようです。

彼はその波を平準化すべく
色々と施策を考えましたが、あまり効果が表れず、
私のもとを訪れました。

私は、波の上下差を減らすことよりも、
もっと簡単で効果が出やすく、
売上も伸びる方法をお伝えしました。

それは、波はあったまま、
全体の底上げをする、という試みです。

波は、ある種の社会のトレンドなので、
そこに労力を使うよりも前に、
テコ入れしやすい部分に手を入れましょう、と。

それは、どんな方法か。

多くの経営者が気がついていないけれど、
全ての人が持っているあるものを活用することで、
自らのビジネスに引き込むフックになります。

みんなが持っている、あれ。
そう、誕生日です。

誕生日は、全ての人が持っています。
そこを自分のビジネスに接続させることで、
収益に大きなインパクトを与えることができます。

でも
「誕生日おめでとうございます」といって、
広告葉書を送るのではないですよ。
それでは、ほぼ効果は出ません。

もっと違った方法です。

この方法で、彼の店は
各月平均1.2倍の売上を達成することができました。
もっと伸びると思っています。

さて、今日の頭の体操：
顧客の誕生日と、あなたのビジネスとの間に
何かしらの化学反応を起こすとしたら、
どんな方法が考えられますか？

今日もお読みいただき、ありがとうございます。

追伸：

目標の実現には、明確な言語化以外に、
重要な考え方があります。

因数分解という考え方です。

「六本木○丁目のビルに△までに引っ越す」
という目標って、実はちょっと
扱うアクションとして大きすぎます。

引っ越しと言えば、
かなり大きなタスクです。

因数分解すると、
・資金計算をする
・不動産屋を訪れる
・物件を内見する
・レイアウト設計を依頼する
・引越業者を選定する
etc...
と、多くのタスクに分かれます。

これを効果的に因数分解し、
配置すると、
目標の達成が早まります。

目標の持ち方と、因数分解の仕方、
その組み立て方と、
実践の仕組みを持たないと、
今お持ちの夢はなかなか実現しない場合があります。

それを手に入れる近道が、
「タスク・マネジメント能力を引き上げる」
という道です。

この小規模な投資で、
仕組み化された行動力を手に入れ、
夢と目標の実現を叶えませんか？
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